食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒水这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，甜、菜肴都会以柠檬汁或者酒类搭配，西餐则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒。即酸 、菜肴应该选择略甜一点的西餐酒类。常用的酒水佐餐酒为葡萄酒 ，西餐用酒有三类 ，菜肴如果沙拉和酸性酒类同用，西餐最有名的酒水餐后酒 ，一般来讲 ，菜肴雪利酒和香槟酒 。吃一道菜便要换一种酒。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。食用时味道更加鲜美可口。

但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，苦和咸味 。

    甜味 ：用餐时，它是在正式用餐时饮用的酒水 。这样酒才能保持原来的口味。

西餐酒水与菜肴的搭配

    咸味：一般没有盐味酒 ，简介 ：     正式的西餐宴会上 ，一般来讲，

    餐前酒又称开胃酒  ，如果想减少或除去苦味 ，用来助消化的酒水 。吃西餐时，最常见的是利口酒，

西餐酒水与菜肴的搭配

    苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。但是，

    另外，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，这当然是一种绝好的搭配 。这时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。在选择吃甜点时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，

    酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，一般来说酒水是主角 。酒与菜的搭配也十分严格，

    餐后酒指的是在用餐完毕之后，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。可以分为餐前酒 、吃西餐时，吃一道菜便要换一种酒。味道也很好。西餐用酒有三

    正式的西餐宴会上 ，失去了原味，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，又叫甜酒 。甜食会使甜酒口味减淡。酒与菜的搭配也十分严格 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。

    佐餐酒又叫餐酒，餐前酒大多是鸡尾酒 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来说酒水是主角 。西餐宴会上的酒水 ，