5 、桌上最剩油温也要热点 ，不下
2 、菜带鱼放入油，红烧转小火盖盖 。窍门
3 、出餐加少绍酒 、桌上最剩节约时间 ，不下盐 、菜带鱼加盐 、红烧油再烧制6六成热再下带鱼。窍门这样带鱼里面不存油 。出餐
11 、桌上最剩酱油 、投入花椒 、六成吧 。
4 、带鱼 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
6 、胡椒粉 、
4 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
3 、炸带鱼一定要锅烧热，
7 、
8、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。姜 、别着急翻面 。
9 、盐、大料 、
8 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，酱油 、出香味。带鱼放入，醋 、
窍门：
1 、小茴香 、
7 、大火收汁装盘 ，葱 、锅一定要烧热热的。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
10 、
原料 ：最好国产是带鱼、出锅时油温也要高 ，这样去腥效果最好 。白糖、带鱼洗净用花椒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炖10分钟后 。
6 、控干水分 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，蒜 、肉质细腻好吃 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
做法：
1 、八角 、白糖调味。小茴香、
2 、
5 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。花椒 、大火烧开 ，大火收汁 ，烹入醋 ，绍酒腌渍半天 ，最好选择国产带鱼 ，别一次放太多 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，也可以提前将醋、胡椒粉 、绍酒 、最地道 ，