调料 ：料酒、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒
3 、雀开不要切到鱼肚 ，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏蒜切末 。做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，
做法 ：
1、孔剁椒生姜 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再倒入小半碗水；
4、摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、
2 、拣去葱姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，葱切葱花 ，
龙口粉丝1把 、撒葱花，中间段由背部下刀切割 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、浇热油即可 。取出 ，切去头部及尾部，炒到汤汁辣味散发 ，