3.此菜鲜香味美 ，煲猪油5g 、黄豆收到九成即可 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶，自制味素2g 、煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆二锅头2ml 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，淋蒸鱼豉油 ，自制牛肉酱2g、大火煮沸 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，一是提鲜 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，下二锅头 、转中小火焖煮1小时 ，盐 ，八角桂皮生姜少许 、自制辣子红油2g 、翻匀即出锅 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、二是增香 ，高汤300ml 、黄豆100g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，所以最后才用 ，
材料 ：
猪尾300g、猪尾凉水下锅 ，蒸鱼豉油2ml 、盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，大火收汁 ，翻炒均匀 ，下自制味素 、