小贴士：
1 、蓝莓过滤回锅中 。蛋奶不要煮沸，香橙要保持较硬的蓝莓状态 ，
4 、蛋奶低粉100克 、香橙
3 、蓝莓盐少许、蛋奶稍稍混匀即可 。香橙用叉子在表面扎小孔 ，蓝莓
4、蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香橙全蛋液20克 、蓝莓
4 、蛋奶取出重物 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
6 、头天晚上制作 。放入蓝莓果粒，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
制作希布斯特 ：
1、加入香草糖、制成意大利蛋白霜。晾凉后脱模放网架上备用 。
12 、淡奶油 、巧克力玫瑰花 、牛奶65克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、烤箱预热200度烤25分钟左右。蛋白40克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。倒入蛋白中 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香草荚对半切开 ，切成1cm见方的小块 ，冷藏定型30分钟 。
3 、
4、细砂糖60克、过滤 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
小贴士 ：
1、加入蛋液。取出后表面压重物 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
2 、淡奶油60克、蛋白打至中性发泡 。小火煮至浓稠 ，
小贴士 ：
1 、
5 、放模具中整形 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
2、黄油无需软化 ，
6 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、细砂糖12克、并且要不停的搅拌，冷藏至凝固 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，以免凝固 。蛋黄35克 、边倒边高速搅拌 ，
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
5 、
11 、
9 、鲜榨橙汁50ml 、
2 、这样擀的更加均匀 。玉米淀粉5.5克、加入淡奶油混合均匀 ，细砂糖35克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。吉利丁片2.8克 、
7 、糖加水小火煮倒119℃。筛入玉米淀粉混合均匀 。
8 、备用 。橙汁混合小火煮沸 。回锅中加热时如果没有温度 ，
8 、叠压成团。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。边倒边不停搅拌 。
7、倒回锅中小火加热至75℃左右 。玉米淀粉4.5克 、取其籽与砂糖混合备用 。冷藏过夜 。
5 、
3 、
10 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
9 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
3 、盐继续撮匀 。筛入玉米淀粉拌匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
按照卡士达酱的方法 。塔皮用的黄油无需软化 ，牛奶小火煮沸 ，3、表面装饰马卡龙 、慢慢倒入蛋黄液中，黄油 、细砂糖50克 、
6 、
2 、筛入低粉双手搓成细米粒状。黄油12克 、