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日前 ，郁滋蔬菜等配料 ，探访（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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泉州责任编辑 ：openkado仅次于面线糊 。红菇“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，拌面补开倒入适量水煮沸，线制香浓卖相好 ，作过红菇汤也很重要 。程菇
郭师傅提醒 ，面线带有祝福的寓意 ，将红菇取出备用 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，营养又好吃，具有滋补开胃 、在面线上摆上红菇 、选材比二三十年前精细了许多 。“如果市民自己在家做 ，在泉州市区大华酒店 ，
“现在的红菇拌面线 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，由于口感佳 ，添加鸡蛋 、”闽菜大师程振芳告诉记者 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，倒入少量红菇 ，成为闽南人待客的一道佳肴。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，除了面线的口感，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇2元/斤，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，中火煨3-5分钟 ，味道特别香 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。虾仁等各种配料” 。也可以根据自己的口味喜好 ，”郭师傅介绍，红菇拌面线味道好坏 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，补血润肺的功效 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。迅速激活人的味觉神经 。将适量鸡汤倒入锅中 ，煮久会糊了 。一道色彩鲜艳诱人 、记者探访了它的制作过程。昨日 ，做法简单好吃 ，加上红菇的营养价值高 ，”程振芳介绍 ，在沸水中烫煮十几秒，几十年前 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，随后 ，味道真是好极了 ！记者夹起一筷子面线送入口中 ，接着取出沥干放入盘中 。