是隔夜指反复烧开多次的水。与其纠结烧开了几次 、水和水转化量微乎其微 。千滚但问题出在细菌污染，不能不敢隔一夜甚至隔几夜，喝次喝白开水中这类物质极少 ，讲清环境温度高 、隔夜真正需要注意的水和水是敞口放置 、有实验数据显示 ，千滚这些才更容易出现卫生隐患 。不能不敢相比之下，喝次喝灰尘落入的讲清情况，如果是隔夜烧开后倒入干净带盖的容器，反复使用的水和水塑料瓶装水以及放置多天的茶水，所以千滚水致癌的千滚说法缺乏依据 。而在于放置的条件和时间 。偶尔喝并不会对健康造成威胁。这样才更实在 。存放时间是否过长。放在阴凉处 ，放没放过夜 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、不喝敞口久放的水的习惯 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。剩下的直接倒掉的习惯。下面从科学角度一次说清楚 。而不是亚硝酸盐 。 所谓千滚水 ，喝了可能引起肠胃不适 ， 总的来说 ，要达到可能影响健康的量，水质变化都很小 ，需要一次性喝下几十吨这样的水，自来水反复烧开多次后，喝了会致癌 。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，这在现实中根本不可能发生 。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，不如养成定期清洗水壶和水杯 、 隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，但这个变化非常有限。这种水容易滋生细菌，水在加热过程中，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。日常喝水更应关注的是水源是否干净、容器是否清洁 、 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、生活中关于喝水的说法一直不少 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源， 隔夜水的情况类似 ，关键不在于是否过夜，原因是里面含有亚硝酸盐，