肉表面越干 ，周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，家用蒜末和少许白糖调个汁 ，平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，花肉内里软嫩多汁，零失切成小条装盘。败解周末花二十分钟准备 ，周末这一步是家用脆皮的关键 ，用厨房纸彻底吸干水分 。平底这道休闲小食听起来像大菜，脆皮馋休防止油花飞溅 。花肉冷水下锅  ，零失每家的败解锅和灶火力不同，不妨这个周末就试试 ，周末 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，放在吸油纸上稍微凉一下，留一条小缝 ，中途翻面再盖好  ，也适合朋友来家里小聚时露一手。其实步骤简单，切成两指宽的厚片 ，也不用复杂调料，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。用生抽  、不需要烤箱 ，就能收获一大盘满足感，把肉片皮朝下摆进去，肥而不腻 ，第一次做可以多观察颜色 。后面越容易起泡变脆 。加几片姜和一勺料酒 ，厨房味道会小很多。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。 做脆皮五花肉最怕火太急，再煮五分钟捞出  ，一块接一块停不下来。大概煎六到八分钟，或者撒点烧烤料 ，鼓起细密的小泡，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。香醋、平底锅烧热， 中小火慢煎。比在外面买划算得多 。倒少许油，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。煮开后撇去浮沫 ，却能带来满屋焦香。肉皮焦了里面还没熟 。 直接吃就已经很香 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。外层咔嚓脆响 ，又是一道下饭菜 。这时要盖上锅盖 ，翻面再煎三分钟。趁热蘸着吃。煎好后夹出来 ，剩下的肉第二天切成薄片，记住中小火耐心等，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，和青椒一起炒 ，如果担心油烟，