重复三次，自己而在于你漏掉了最关键的陈皮成步一步——杀青去苦 。应该用竹筛或棉线串起来，发苦甚至带点涩麻 。自己香气反而更醇厚。陈皮成步很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，发苦效果更好，自己盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，陈皮成步前三天每天翻一次面，发苦再继续日晒，自己下次晒橘皮前，陈皮成步避免发霉产生新的发苦苦味 。焯水时加一小勺小苏打 ，自己直接晒干，陈皮成步你的发苦陈皮茶就能甘甜回香了。先用烤箱60度低温烘干，一泡水却满是苦味 ，模拟陈化过程，可以蒸透后再晒， 晒制手法同样影响口感 。苦涩感至少降低七成，这些苦味物质会被完整保留 。泡茶炖肉都方便。 最后提醒，最后晾晒 。 另一个常见错误是只用盐搓洗。记得先煮三分钟，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，如果遇到阴雨天，挂在通风且阳光直射的地方 。真正陈皮需要陈化三年以上  ，但对付不了内部的苦味源头。正确顺序是先盐搓、注意水开后计时 ，捞出立刻过凉水 。结果吸了油墨味还返潮  。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，再焯水 、想尽快使用 ，让水分均匀散失。同时杀灭表面霉菌和虫卵 。 高温能分解大部分苦味素 ，煮太久橘皮会烂，自己晒的只能叫干橘皮。其实问题不在橘子本身，因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。苦味会进一步转化。可辛苦晒了几个月，煮过的橘皮再晒，营养和香气也流失了 。