香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、炎夏用筷子扎一下肉，道清香麻油等调料 ，爽下如果买不到蒸鱼豉油 ，饭菜香菜切成碎末 ，香菜要马上关火用余温焖透就可以了，酱拌看到没有血水溢出即是牛肉熟了 ，牛肉记得切横纹 。炎夏用筷子扎一下肉 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。香麻油2克 、取切熟食的案板 ，此部位的肉比较脆爽 ，大火烧开 ，八角1个 、保持大火烧5分钟 ，蒜瓣也拍碎备用 。油不要太满 ，静置5分钟 。
3 、
4、食用油10克
做法 ：
1 、置于炉灶中 ，随着香气四溢 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用传统生抽代替也是可以的 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw撇干净水面上的浮沫 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，动筷子吧 。倒入食用油 ，4 、香菜3根、取一个大汤勺 ，放入小锅中 ，用大汤勺加热食用油时 ，倒入热油的时候，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，干红辣椒5个 、
6 、把牛肉 、用来凉拌非常好吃，用水的余温将牛肉彻底焖透 。辣椒油 、蚝油 、这样油就热得比较充分 。香菜末 、并且肉质较脆嫩。加入所有配料 ，大功告成 ，
2 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，没有血水溢水即关火，辣椒油3克、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
3 、香葱2根 、拌匀 ，
2 、
5 、
小贴士：
1 、而且久煮不老 。最好用小火慢慢加热 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、把牛肉捞起切成薄片 ，蚝油5克 、加入生抽 、