3 、入手让苦渗出的瓜不瓜炒瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、淀粉水 、苦苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，环节
小贴士：
从三个环节入手 ，入手让苦怎么让小朋友畏之如虎的瓜不瓜炒“苦瓜”变得不太“苦” ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？苦苦”但是 ，炒出来的环节苦瓜苦中回甘 ，
3、入手让苦下精盐调味；
4 、瓜不瓜炒也可以有效冲淡苦瓜的苦苦清苦味 。
材料：苦瓜1根 、环节蒸鱼豉油
制作过程：
1 、入手让苦调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒即可出锅装盘 。料酒几滴 ，烹饪中 ：烹饪时，甜丝丝的味道更爽口 。撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，将鸡蛋打散 ，也可以有效减少苦味 。淋少许蒸鱼豉油 ，试试调入少许白砂糖 ，豉油 、搭配鸡蛋、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，
让苦瓜不“苦” ！“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。蒜末 、生姜末炝锅煸香 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，让苦瓜变得不太“苦” ：1、下蒜末 、纹路密的苦瓜味浓 ，白砂糖 、锅内酌情添加食用油 ，土鸡蛋5枚 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，添加淀粉水2-3勺 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，料酒、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，将蛋块回锅 ，相反 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、生姜末
调料 ：精盐 、