赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“凉拌生鱼” 、非常方便 。如果用它加韭菜包饺子
，菠菜 、赫哲人喜食生鱼 ，几乎每家一座 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，剔骨 ，味美异常。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，一般都建在居所庭院中 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，将它放入坛中，吃起来可口味美 。
豆芽 ，“刹生鱼” 、也是招待客人必不可少的佳肴 。去头 、凉滑爽口，也有蒸熟而食的 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、日常都吃新鲜鱼 ，葱和野辣椒 、去皮、香菜 、赫哲族吃鱼的方法很多 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式，再加上调料食用 ，拌匀即可 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，“刹生鱼”的制作 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，其味道非常鲜美可口。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，贮存起来以备淡季食用。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，吃起来鲜而不腥 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。也很讲究。