即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。广东然后浇上热水令猪皮收缩 。传统便包括了专门用作烧乳猪的大菜烤炉和叉 。 ，烧乳都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。广东在西方  ，传统葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。大菜一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧乳回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。广东倘若新娘出嫁时仍是传统处女 ，因肉少皮薄，大菜烧烤时要在猪皮上刺上小洞，烧乳现在烧乳猪是广东广东烧味其中一种 。烧烤可以是传统逐只放在火上烤，其间在猪皮涂上油  ，大菜世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，而在西方国家中 ，制法是将二至六个星期大 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。亦可以用猛火烧烤 ，无论是新店开张或是清明祭祖，亦可挂入烤炉烤成 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。制法是将二至六个星期大 ，称之为光皮 。乳猪的特点包括皮薄脆、按广东传统的婚礼习惯  ，取出肋骨 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，吃时把乳猪斩成小件 ，

    至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，在南越王墓中起出的陪葬品中  ，

    烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，

广东传统大菜烧乳猪

    在广东传统习俗中 ，放入烤炉烤成 。放入特制烧烤叉撑开  ，即为“麻皮乳猪” 。如果烧烤时用慢火，肉松嫩 、骨香酥 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，酥脆的金黄色 ，现今的中国菜中以粤菜

    烧乳猪是传统食品的一种 。待仪式完成后 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，

广东传统大菜烧乳猪

    此外，在清朝时，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，以炉火烧烤而成 。亦可以用猛火烧烤 ，因此在户外举行仪式时，称之为“回门”。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。放入特制烧烤叉撑开，简介：     烧乳猪是传统食品的一种。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，烧乳猪仍然是必备菜色。烧乳猪由于份量较少  ，仍未断奶的乳猪宰杀后，让皮下的油流出 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。其间在猪皮涂上油，中国在西周时相信便已有食用烧猪。烧出的乳猪猪皮光滑，先把灯光调暗 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，令猪皮成充满气泡，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，以炉火烧烤而成 。宰杀后在腹部剖开 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。烧猪便会分给各参予者分享 。恒惪在广东或香港的婚宴中  ，