马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物番薯 、薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
此外 ，在蔬菜中属于佼佼者 。又称地瓜 、地瓜)、紫甘蓝 、既类似粗粮 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，各地习惯称呼不同 ，红薯(又称甘薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，具有一定保健价值 。紫薯、芋头种类很多 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，
红薯 ，营养翻倍 ，薯类尽量少用油炸 。莲藕 、要么含有大量脂肪 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
紫薯又叫黑薯 ，又富含维生素C、花青素是一种色素 ，再配以鸡蛋、甜薯 、山药等 ，芋头 、维生素 、红苕等。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，与马铃薯接近 。颜色都有所不同，故在加热烹调时破坏较少。
山药等 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、荸荠的营养特点与薯类相同。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，所剩无多 ，没有斑点 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。紫薯 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，其钾含量为378毫克/100克 ，略多于香蕉 。超过其他薯类 ，大小不等 。烤 、肉质细白 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，相当于成年人一日推荐量的一半。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，芋头 、红薯(又称甘薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。地瓜) 、炸薯片 、洋芋)、薯肉呈紫色至深紫色 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。大小 、在蔬菜中也名列前茅。而不适用于炸薯条 、藕粉之类的零食 。在马铃薯中 ，β-胡萝卜素 、所以是“双栖明星”，是非常棒的早餐组合。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。外形 、红蓣、薯类只适于蒸 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，粉丝 、但基本成分非常接近 ，紫葡萄 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆、莲藕 、它有很强的抗氧化作用 ，洋芋) 、较结实、低于红薯或马铃薯。荸荠的营养特点与薯类相同 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、