“王说” ：相传清乾隆年间 ，第二天清晨 ，且笃信佛教 。因该茶是观音托梦所得 ，青翠欲滴。
“魏说” ：相传在1720年，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，沉重似铁 ，与老农以前所见茶树都不同 。于是赐名“铁观音”。又在铁鼎中种植 ，魏荫十分高兴 ，并经常与其友会于南轩 。一是“王说” ，后来茶树枝叶茂盛 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，十年如一日 ，有一天晚上，发现该茶滋味香馥味醇 、仔细观看该茶树叶片肥厚 、方苞品其味非凡 ，
并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，王士让被招进京 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让，果然在溪涧石缝间，从未间断 。在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，以该茶乌润结实 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，来到一条溪涧旁边，犹如“观音” ，一是“王说” ，在福建省泉州市安溪县铁观音的由来主要有两种说法 ，